Portugiesisch

Die portugiesische Küche ähnelt sehr der spanischen Küche, auch hier liebt man Tapas, die in Portugal Petiscos heißen, aber in portugiesichen Lokalen in Deutschland, gerade im Portugiesenviertel rund um die Dietmar-Koel-Straße ebenfalls als Tapas auf der Speisekarte stehen, weil dieser Begriff einfach geläufiger ist. Portugal hat aber auch weitere landestypische Unterscheidungsmerkmael. In Portugal ist die Bohne ein wichtiger Bestandteil der Küche, sie wird hier sogar in Süßspeisen verwendet. Dann liebt man hier den Bacalhau einen gesalzenen und getrockneten Stockfisch, der als Nationalgericht Portugals gilt. Um zur Bohne zurück zu kommen, liebt man in Portugal Feijoadas, dass sind deftige Bohneneintöpfe, oft mit brasilianischem Einschlag, bei denen gerne vielen Innereien, aber auch feine Zutaten wie Hornschnecken (búzios) oder kleine Kalmare (chocos) mitverwendet werden. Zu den kleinen kulinarischen Spezialitäten gehören die Petiscos, wie die Bolinhos de bacalhau, frittierte Klößchen aus einer Bacalhau-Kartoffel-Masse mit Ei und glatter Petersilie. Allerlei halbmondförmige Rissóis (rissol im Singular) und Empanadas mit Füllungen von Krabben oder Hackfleisch und Käse oder Entenmuscheln.